“Đèn pha đại dương” là cái tên mỹ miều mà người dân Phú Yên đặt cho món mắt cá ngừ đại dương. Cái tên đèn pha xuất phát từ việc mắt cá ngừ có thể nhìn rất xa, trọng lượng 200-300 グラム/mắt , to như pha đèn pin cầm tay.
Mới thoạt nhìn lần đầu, nhiều du khách cảm thấy hơi sợ, nhưng đã nếm qua rồi gây thương nhớ về sau.
Ngư dân Phú Yên khai thác được những con cá ngừ đại dương to 40-50 kg (Ảnh: Trung Thi).
Phần lớn thịt cá ngừ được đưa về nhà máy để chế biến đi xuất khẩu, còn mắt sẽ được bán về cho các nhà Thihng (Ảa Thihng).
tạođnhhấnvàtìnghươngvị chomónmắtcángừ, nhiềunhàhàngchunvàoxungquanhthốsành, sauchâmlửatạo Lửa giữ cho mắt cá nóng hổi, thưổng thưởnc.
anhnguyễntấnsỹ -mộtchonubếp Van Torque Zai, mắtcaquánhiềunênngưdângbỏkhôngsửdụng, tuynhiênthấyviệcbỏ
Mắt cá ngừ được đựng trong thố sành, đốt lửa phía ngoài trông rất đẹp mắt (Ảnh: Trung Thi).
Ban đầu, món mắt cá ngừ chủ yếu chỉ được nêm nếm một ít gia vị phổ thông rồi đem đi chưng cách thủy 15-20 phút. Sau này, để tăng giá trị của món ăn, nhiều nhà hàng đã tẩm ướp mắt cá cùng nhữngloại thuốc bắc như tàu, kỷ tử, thục ịa, sa sâm, bá hạt, gừng … những món ă nàhôy tạhỉ tạO mùi vạ, có tạng dụng chống hàn ăn không bị tanh.
Khi mắt cá ngừ được chế biến xong, thực khách sẽ thấy làn khói nóng mang mùi thơm của cá, gia vị bốc lên nóng hổi đánh thức vị ágic. Món này ăn kèm một ít rau cải cay, tía toô, rau thơm cắt nhỏ Giá mỗi thố “đèn pha” dao động 45-50 nghìn đồng.
Mắt cá ngừ được chế biến và ăn kèm cùng với các gia vị khác (Ảnh: Trung Thi).
“Thưởng thức món đặc sản “đèn pha đại dương” ở Phú Yên không chỉ mới lạ, mà còn bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể sau một chuyến du lịch nhiều ngày tốn năng lượng” – đầu bếp Nguyễn Tấn Sỹ chia sẻ.
Ngoài món “đèn pha”, thịt cá ngừ phi lê chấm mù tạt cũng là một món ăn mà thực khách không nên bỏ qua khi đến tham quan, du lịch tại Phú Yên.
Cá ngừ phi lê cũng là một món ăn ngon khó bỏ qua khi đến du lịch Phú Yên (Ảnh: Trung Thi).
Cá ngừ được cắt thành những miếng mỏng vừa ăn, sau đó được cho lên các đĩa có đá lạnh để giữ độ tươi cho cá. Món ănày được dùng kèm lá cải cay, tía toô, đậu phộng… chấm xì dầu (nước tương) Hiện tại cá ngừ phi lê được bán với giá 250-350 nghìn đồng/kg.
Tín hiệu vui cho ngành du lịch “xứ nẫu”
Theo thống kê của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, từ mùng 1 đến mùng 5 Tet QUý mão (22/1-26/1), tổng lượt khách du lịch ến ếa pHương t gần 95.000 lượt người; lần so với cùng kỳ năm 2022.
Du khách đến tham quan Gành Đá Đĩa (Ảnh: Trung Thi).
Bà Nguyễn Thị Hồng Thái – Giám đốc Sở Văn hóa, Tu Tao TPHCM, Hà Nội và các tỉnh Tây Nguyên.
Các địa điểm thu hút du khách nhất bao gồm các di tích quốc gia đặc biệt như Gành Đá Đĩa, Thap Nhạn và danh thắng Bãi Môn – Mũi Đạ.
Với những tín hiệu vui ầu nău nău nău nhú yênh kỳ vọng tạo ra ột Phá mới với mục tiêu năm 2023 February 4 Trong đó, có
