Trang chủ Việt Nam Tết về nhớ món giò nây Hải Phòng

Tết về nhớ món giò nây Hải Phòng

qua admin
0 nhận xét

Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ / Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh.

Đó là đôi câu đối miêu tả đầy đủ phong vị Tết cổ truyền của nước ta.

Riêng món ăn mà tôi sắp nói tới đây là món đầu tiên noi đến trong vế đầu của đôi câu đối, đó là món ăn làm từ thịt mỡ: Zeonai hay còn gọi là giò mỡ là một trong những món đầu vị tượng trưng cho ngày Tết.

ởnhững deer tttt ttomhôngbiếtchứriêngquêtôi -vĩnhbảo, hảiphòng -vàcáctỉnhvhung

ngàyxưamốnônôngthththāngp, ngườidân, ngườidân, kểcảngườigiàuchôngncngnàngcóthn, nhhấtlàcónhi cnhi khinhi khinhi khánànànànànànàm mm m ềl

Cả nhà từ người già đến trẻ nhỏ đều có chung tâm trạng háo hức đón chờ, say sưa trong không khí chuẩn bị đón một mùa xuân mới. Khi conlợn鹿ượrarồi、cảnhàx¯xáibắttayvàochbiếncácmónriêngchongàytế、

Món giò nây phải dùng thịt ba chỉ (trong Nam gọi là thịt ba rọi rút sườn) để nguyên khổ lớn bằng quyển vở học sinh. lúcnày、thịtchượctrảirarmộtcáimâm、hànhkhôgiãnátctrounvớinướcmắmngon、hạttiêu… ra chuẩn bị sắp lá để quấn giò.

Lá chuối rửa sạch lau khô hơ qua lửa cho mềm để khi bó giò lá sẽ bịt kín thịt, khi luộc nước trong giò không chảy ra nước luộc giò.

láthutnhiềulớpvàomộtcáimâmkhác、lớptrencùngphảichọnláchuốibánhtẻclàulànhạthơnmộtchútvàchặthgcm với mặt phải lá, như vậy khi luộc màu xanh của lá chuối mới thấm vào phần bì của giò.

tiếptheolàgạtbỏvụnhànhkhôtrenmặtkhổtrồiặnólênlênláchuốivàbắthuquấnlênChkhổtthịtnằmg cái giò, như vậy sau này cắt ra, khoanh giò có lớp bào kín xung quanh, màu lá chuối ngấm vào tạo nên lớp bì có màu xanh như màu bánh chưng.

Giò nây cũng đai bằng lạt giang hay lạt tre như giò lụa nhưng phải luộc riêng vì giò nây phải luộc lâu tới ba tiếng đồng hồ thịt bên tronghừ. bíquyếtkhiluộcgiòlàphảich chonướcsôimớimớithảgiòvào、nhhưvậyláchuốiởngoàichíntrướcb

Trong khi luộc lại luôn phải giữ cho nước sôi để nước không thấm được vào giò.

Tết về nhớ món giò nây Hải Phòng - Ảnh 2.

Củ hành muối ăn hợp với giò nây

Giò nây (thịt mỡ) thì phải đi đôi với dưa hành. Để có dưa hành ăn vào dịp Tết cũng phải chuẩn bị khá công phu. Ngay từ giữa tháng chạp, nhà nào trồng hành trồng dưa cải thì đã phải nhổ hành cắt rau , nếu không thì phải đi chợ mua về chuẩn hưn hị.

Đây thường là công việc của các bà các chị trong nhà.

Hành cắt xong cho vào nước tro bếp ngâm một đêm cho bớt hăng, sau đó đó đem rửa sạch để ráo nước chuẩn bị cho vào muối. theolượnghànhmàướclượngmuốichovừaphảirồichovàoangvàovại鹿タン・タンラ、sau鹿ra ra ra chặt xuống để dăm hôm là hành đã ” chua” có thể lấy ăn được.

Tết về nhớ món giò nây Hải Phòng - Ảnh 3.

D.ưA thườ thường dùi dải cải bẹ già, rửa sạch ể c ả ả héo rồi cho héo rồi cho héngi cũNG muối và nén như muốnh. , Dưa

Giò nây thường ược chấm với mắm rươi. KHI kHO mG ười tường cho thêm chút mật mia n ên trông như through nhứ through mắm kho quet ở trong nam

Lúc này, màu trắng ngà của khoanh giò bên cạnh màu vàng của dưa nén và những lát gừng làm nổi bật lên màu sắc một góc mâm, cùng bát ninh bát mọc là những món ăn ngày Tết đặc hữu của quê tôi tạo nên mâm cỗ tếtvớimọihhươngvịchầyấntượngcủamộtmiềnquê, mànhhữngnæmaiphảixa xakhông

Chấm miếng giò vào mắm rươi rồi đưa lên miệng, ta ngửi thấy thoáng mùi lá chuối non ngấm vào bì lợn, mùi thơm thoang thoảng của hương trầm, vị béo ngậy của thịt đã chín nhừ và thêm một nhánh hành, một chút dưa chua và một lát gừng ta sẽ thấy giòn tan trong miệng một mùi vị tổng hợp khó tả của một món ăn dân dã khó quên.

“Món Tết quê nha” cảm ơn hơn 336 bạn đọc đã gửi bài

cuộcthilànơichiasẻnhữngbíquyếtvềcácmón¡ áp, mâm Tết xa quê của bạn…

capture 2

Bạn đọc có thể viết về những câu chuyện thú vị quanh mâm cơm Tết, những món ăn tình thân sum họp gia đình, những món ăn “bắt buộc” phải có trong mâm cơm ngày Tết của từng vùng miền, những món ăn đặc trưng … cũng như tâm tư về ngày Tết quê mình qua ẩm thực.

Thời gian nhận tán từ ngày 20-10 ến hết ngày 15-12-2022. Lễ trao giản diễn diễn ra vàwagày 31-12-2022 Tuổi Trẻ Xuân Quý Mão 2023Các bài sơ khảo sẽ được in thành sách.

Bài dự thi tối đa 1.500 chữ, khuyến khích kèm theo ảnh, video minh họa gửi về email [email protected]

Ban tổ chức đã nhận được hơn 340 bài của bạn đọc.

Tương Quan, Nguyễn Tín, lê tuyết, kim cương, Tuan bui thanh, Hoang Tran, Đinh Trung, Đình Tuấn Đào, Chung Thanh Huy, tran van tam, Van Hung Nguyen, Trang Mai nguyen Thi, Trang, Dung Huynh Thi, phưng phương trần, Thanh Xuân Nguyễn, Anh Tu Nguyen, Ngọc Diễm, Hạnh Bảo, Anh Tran, Nhu Phuong, Le Phuc An Nguyen, An nhiên Lý, anhhung phamtruong, Khiem Thi Hoang, Dung Tran, mỹ liửn Sửn Phỡn, Hậu Nguyễn, Quang Ngo, Quynh nhu, Thanh Nga Nguyen, Đức Anh, thuy luong, Yen pham, lưu thị bình, Mai Nguyen Van, Tuan Dao Minh, Nguyễn Thị Thu, Phú Hữu Huỳnh, Vuẩứứ ta Kytu, Le Hoà Nguyễn Văn, Le Dieu, Tuan cuong, Hải Yến Trịnh Thị, Minh Trinh, Nhien Phuong, Lê Thanh An, Tuyết Lan Lê Thị, Dũng mai Đức, Thai Hoang, Diệu Lê, Trang Nguyễn Thuỳ, Thanh K Sen, em Nguyên, thoai ngo, Le Hoang Hiep, Tuấn Khang Nguyễn, Lê Phương Thảo, Vũ Trần, My Nguyen, Dung Ha, Yến Trinh, Minh Phung, Quang Ngo, Minh Loc Duong Van, Nguyễn Hiên, Nga Cao, Thanh Thu Nguyen, Pham Anh Tuan, Hiển Bùi, Hoai Le Thi, Lieu Nguyen, Quynh Truc, thuy chu minh, Sinh Nguyen, Ngoc Tran, phuong hoai, Toản Cao Ngọc, hoan doan, Nguyen Tuong Van, van tu nguyen, huuthinh do, Ruby Pham, Si Lecong, Cao Phan Thanh, My Nguyen, Long Bao quynh, Tôi yêu Việt Nam, Nhung Mai, Thinh Nguyen, nhi Nguyễn, Huyền Nguyễn, Thảo Ngô, Hữu Đức Nguyễn, Tuandao Minh, Duong Le Duc, Nguyen Thi Huyen Nga, Tran Hieu Nguyen, Thanh Tam, phuong hoai, Hongai V mai, van luong, Duc Nguyen Huu, Thi Thuy Tran, Như Hiền, Uc Nguyen, Ngoan Do, Lai Nguye, Binh Nguyen Thanh, Ha Nguyen, Thao Nguyen Hoang, Khanh ha ca vo, lưuthịbình, quốcrin pham, matânxứnẫu, duyênhồ, nguyễnthịnhguyệt、trầnhiếunguyễn、mynguyễn、dinh tho trun 、Vu ta tu、Tèo cao minh、Thi dao mai、Trần Mẫn Đạt Huỳnh、giang vy、Thu Nguyễn、ngoc nguyen、Nguyễn Thi lê My、Thanh Nga Nguyen、Cook Tom、Hoc Nguyen van、tuyethuynh1964、Dieu Linh ha Thi、 Dong Nguyen The、Quỳnh Iris de Pr Elle、MỹHàchoàn、Duy Buu、TườngAnh Linh、TuyếtNhungTriệu、Song Dai、DongMâyThong、Trangnguyễnthùy、hạnhbảo、trầnhiếunguyễn、ph bothi 、Thị Hiền Lê、Phùng Mỹ Lâm , Hien Duong, Minh Út Nguyễn, Loc Le, Phuong Hoai, Binh An, Ha Thu, Nguyễn Ngọc Hùng, Kim Ngân Cao, Nga Cao, Nguyễn Văn Mai, Hồng Thắm, duc nguyen nguyen, Thi Thuy Tran, Phạm Huỳnh, Dương lê Đức, Tường Anh Linh, ngoc nguyen, Thanh Tú Nguyen dat vo, Hien Le, Hoa Mai, trang pham, lang Ton That, Kim Ha Tran, ngoc nguyen, thanhtuantqn, Trieu Ve, Le Minh Hai PT, Quỳnh Chi Ngô , Chau Que Huynh Ngoc, Diep Bui, Hoi Le Quang, Peter Ben, Anh Thư Pham, Luu Cam Van, khue viet truong, Minh La Thao, Van Hung Nguyen, Xuan Thi, Nhu Y Le Huynh, Si Lecong, Dũng Mai Duc , ngoc nguyen, Nguyen Khanh Linh, Nhung Pham, Kieu Nguyen, Hương Giang Nguyen Thi, Thanh chung chi, Tắm Bùi Thị Ngọc, Hải Bùi Thị, Nguyễn Thị Huyền Nga, ả Nga Kym nè, Nguyễn Tram, Thanhễn Nh ê Lê, Bích Ngọc, Vũ Thần, Tạ Thanh Hai, Nhà Mây, Tùng Minh, Huong nguyen, Thị Thúy Trần, Hoàng Trần, Thanh chung chi, Vu ta tu, Hạnh Nhân Le, Kim Anh Huynh, Trương Minh Thua, Thạnh Nhân Le hoài, thanh le, hànhnghĩa, thắmbùithịngọc, hồnganh nguyen, thienloc huynh, côngnguyễn, nẻovềthiệnlành, châuqu uếhuinhnh ng Le, Nhung Dinh, Kha Nguyen, Lý Thị Dung, Nguyễn Thị Nở, Hien Duong, Quỳnh Nguyễn, Yến Anh Nguyễn, Nguyen Hongminh, Vũ Trần, Anh Vo, Hà Trần, Thu Hien…

BAN TỔ CHỨC

Tết về nhớ vị chè lam Tết về nhớ vị chè lam

tto -tếttrongtôilàhươngtrầmlảngbảng、sumvầyvớitáchtrà、nhhápbánhchèmunhau nghechuyệncũcủcủcủcủcủcủan qua、cùngchıcnhhữngngngnh Một trong những nỗi nhớ da diết nhất của toi về Tết là món chè lam mẹ lam.

You may also like

Để lại một bình luận